Вкуснейший сытный перекус — блины с творогом. Начинку можно усовершенствовать различными способами, например, добавлять в нее изюм или соленую рыбу.

Ингредиенты: 40 г темного или светлого изюма, 320 г творога средней жирности, 610 мл молока, соль, граненый стакан муки 1 сорта, ½ ч. ложки соды, 2 больших яйца, 2 ст. ложки постного масла и половина пачки сливочного, сахар по вкусу.

1. Яйца взбиваются со щепотью соли до появления пенки.
2. Сюда же вливается не холодное молоко и засыпается предварительно пару раз просеянная мука.
3. Добавляется постное масло.
4. Замешивается тесто, из которого жарятся тонкие блинчики.
5. Пока они остывают, нужно размять творог с песком. Количество сахара регулируется по вкусу. В начинку для блинов из творога добавляется и заранее промытый, а также ошпаренный кипятком изюм.
6. Остается завернуть трубочки со сладкой начинкой, выложить их в форму, густо смазать сверху сливочным маслом и отправить запекаться на 10-12 минут в духовке. Это сделает угощение особенно нежным и сочным.

Вместо духовки можно подогреть готовое блюдо в микроволновке.

Из теста на кефире

Ингредиенты: стакан муки без верха, 210 г среднежирного творога, щепотка соли, пол-литра негустого кефира, сахар по вкусу, 2 ст. ложки постного масла, яйцо, 3 ст. ложки сметаны, ¼ ч. ложки пищевой соды.

1. В теплом кисломолочном продукте гасится пищевая сода. Сюда же добавляется мелкая соль, яйцо, стакан муки, постное масло. Все ингредиенты соединяются венчиком. Важно тщательно разбить все образовавшиеся комочки. Чтобы получить сладковатое тесто, нужно добавить в него песок по вкусу.
2. Если масса оказалась густоватой, можно добавить в нее немного кипяченой воды, добившись нужной консистенции.
3. Сковородка смазывается минимальным количеством масла при помощи силиконовой кисти. На ней выпекаются тонкие румяные блины.
4. Творог разминается толкушкой со сметаной и сахаром.
5. Сладкой массой наполняются блины и плотно заворачиваются.

Готовим в духовке

Ингредиенты: 380 г творога, 4 больших яйца, пол-литра свежего молока, 6 ст. ложек сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 70 г светлого изюма, 320-340 г муки первого сорта, половина пачки сливочного масла, щепотка соли, 1,5 ст. фильтрованной воды.

1. Начинать нужно с блинов. Для их приготовления куриные яйца (2 шт.) слегка взбиваются венчиком с 1/3 от всего сахарного песка и солью. На поверхности должна появиться минимальная пенка.
2. Сюда же сразу вливаются все жидкие компоненты, и засыпается сода.
3. Далее засыпается просеянная мука. Масса взбивается венчиком. Она должна стать однородной.
4. Пекутся тонкие золотистые блины.
5. Для начинки творог смешивается с оставшимися яйцами и песком. К нему всыпается и ванильный сахар. Продукты взбиваются погружным блендером.
6. Изюм заливается кипятком на 8-9 минут, после чего обсушивается на бумажном полотенце. Сухой фрукт перемешивается с творожной смесью.
7. Блинчики фаршируются начинкой и очень плотно сворачиваются конвертиками.
8. Далее они выкладываются на противень, очень обильно смазываются сверху размягченным маслом и запекаются в духовом шкафу около получаса при 180 градусах.

Готовое лакомство подается со сметаной и/или вареньем.

Дрожжевые блины на кислом молоке

Ингредиенты: пол-литра кислого молока, граненый стакан муки первого сорта, 230 г творожной массы с изюмом или курагой, 3 ст. ложки постного масла, 2 больших яйца, сахар соль по вкусу.

1. В большой миске взбивается пара куриных яиц с молоком, солью и песком. Количество сахара может варьироваться от 2 до 4 больших ложек.
2. Сюда же всыпается пару раз просеянная мука. Последним выливается масло.
3. Получившаяся масса тщательно вымешивается. Должно получиться однородное тесто. Удобнее всего делать это обычным венчиком или специальной насадкой блендера.
4. Когда в смеси не останется комочков, она остается на 20-25 минут при комнатной температуре.
5. Далее на раскаленной сковородке по паре минут с каждой стороны жарятся блинчики.
6. В получившиеся лепешки заворачивается творожная начинка.

Готовые блины украшаются сахарной пудрой.

Тонкие блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты: 360-380 г творога, пол-литра жирного молока (можно – домашнего), 5-6 ст. ложек сахарного песка, граненый стакан муки первого сорта, 4-5 ст. ложек домашней сметаны, 3 больших яйца, 90 мл рафинированного масла, по щепоти соды и поваренной соли.

1. Творог нужно максимально измельчить. Если продукт имеет крупные кусочки, лучше всего воспользоваться блендером.
2. В творог вбивается одно яйцо, вся сметана и 4 ложки песка.
3. По вкусу начинку можно сдобрить ванилином или корицей.
4. Для приготовления теста поочередно соединяются все оставшиеся в рецепте продукты. Последним в массу вливается масло.
5. Из получившейся однородной смеси выпекаются тончайшие блинчики.
6. В получившиеся лепешки заворачивается начинка. Удобнее всего складывать блины конвертами.

Подается лакомство со сметаной и/или любым ягодным джемом.

С добавлением семги

Ингредиенты: 8-9 тонких готовых блинов, 230 г нежного творожного сыра, пучок свежей зелени, 2 свежих огурца, 190 г малосольной семги.

1. Сначала по любому понравившемуся рецепту готовятся большие блинчики. Главное, не добавлять в них обычный и ванильный сахар.
2. Огурцы избавляются от грубой шкурки и шинкуются тонкой длинной соломкой.
3. Рыба снимается со шкурки и нарезается мелкими кусочками.
4. Свежая зелень промывается, стряхивается от лишней воды и рубится ножом.
5. Блины смазываются творожным сыром, смешанным с измельченной зеленью (тонким слоем), на край выкладываются полоски огурца и рыбные кусочки. Лепешка сворачивается рулетом.

Перед подачей блины нарезаются небольшими ломтиками и выкладываются на красивую тарелку.

С начинкой из творога и зелени

Ингредиенты: 6-7 несладких тонких блинов, 170 г свежего творога, долька чеснока, соль, пучок свежей зелени, 2 ст. ложки оливкового масла, смесь перцев.

1. Зелень тщательно промывается, обсушивается и очень мелко нарезается острым ножом.
2. В эту массу добавляется оливковое масло, раздавленный чеснок, перец и соль по вкусу.
3. Ароматная заправка соединяется с творогом. Масса взбивается специальной насадкой блендера до однородности.
4. Блинчики сворачиваются конвертом. Сверху они украшаются оставшимися веточками зелени.

Перед подачей к столу блины, фаршированные творогом, слегка обжариваются на сковороде с раскаленным маслом. Вкусно подавать их с соусом тар-тар или любым другим чесночным.

С творогом и изюмом

Ингредиенты: 280 г свежего творога, 3 сладких яблока, щепотка ванильного сахара, половина стакана светлого изюма, сахарный песок по вкусу, 3 ст. ложки сметаны. Как приготовить блины с творогом и изюмом, рассказывается ниже.

1. Сначала изюм хорошо промывается, заливается кипятком и отставляется в сторону. Далее его нужно просушить на бумажном полотенце.
2. Творог растирается вилкой или подходящей насадкой блендера. Он соединяется с сахаром, сметаной и изюмом.
3. Сюда же высыпаются кусочки очищенного яблока.

Тонкие блинчики с дырочками являются излюбленным десертом многих сладкоежек. Ведь такое блюдо можно подавать к столу как с медом и вареньем, так и фаршировать какой-либо начинкой.

Рецепт тонких блинчиков: необходимые ингредиенты для теста:

Рецепт тонких блинчиков: процесс замешивания теста

Чтобы такой десерт получился с дырочками, очень важно правильно замешивать тесто. Для этого необходимо влить один литр свежего молока в металлическую посуду, а затем слегка его подогреть. После этого в кастрюлю следует добавить пищевую соду, соль и сахарный песок. Все ингредиенты требуется растворить в теплом молоке. Далее необходимо добавить три взбитых яйца, немного подсолнечного масла и пшеничную муку. Тесто следует замешать так, чтобы оно было слегка густоватым. Однако затем к нему необходимо влить немного питьевой воды и сделать его более жидким. Стоит отметить, что для получения тонких и вкусных блинчиков основу желательно замешивать при помощи блендера. Так вы избежите появления комочков.

Тонкие блинчики на молоке: процесс обжаривания блинов

При отсутствии специальной блинницы для приготовления десерта можно использовать обычную сковороду. Посуду требуется поставить на огонь, добавить туда небольшое количество подсолнечного масла и разогреть ее докрасна. Затем, используя суповой половник или большую ложку, следует покрыть поверхность сковороды жидким тестом. Для его равномерного распределения рекомендуется круговыми движениями наклонять посуду в разные стороны. После того как поверхность тонкого блина покроется дырочками, а основание слегка поджарится, десерт следует перевернуть, используя лопатку. Стоит отметить, что каждый последующий блин необходимо обильно смазывать сливочным маслом. Для этого масло требуется растопить на огне, а затем с помощью кулинарной кисти наносить его на поверхность приготовленного десерта.

Рецепт тонких блинчиков - необходимые ингредиенты для начинки:

• крупнозернистый творог - 400 грамм;
• черный изюм без косточек - 100 грамм;
• яйцо - 1 штука;
• сахар - три большие ложки.

Рецепт тонких блинчиков: формирование блюда

Очень вкусными получаются блины с дырочками, фаршированные сладким творогом. Для этого в творог необходимо добавить тщательно помытый и ошпаренный кипятком изюм, сахарный песок и взбитое куриное яйцо. Все ингредиенты следует перемешать, а затем выложить на середину тонкого блина. Далее десерт требуется завернуть в конвертик и выложить на сковороду, обмазанную маслом, которую в дальнейшем нужно поместить на десять минут в сильно разогретый духовой шкаф.

Правильная подача к столу

Подавать тонкие блины к столу следует вместе со сметаной, медом или вареньем. Кроме того, к такому десерту обязательно требуется приготовить свежезаваренный крепкий чай.

Блинчики хороши тем, что их можно нафаршировать, как сладкой, так и соленой начинкой, получив вкусную закуску. Выпекать можно на кефире или молоке. Блины фаршированные творогом можно сделать с несладкой начинкой, используя петрушку, укроп, базилик или рукколу.

Блинчики с творогом и зеленью – настоящая летняя закуска. Начинку можно смешать или совсем заменить на сыр Фетаксу, добавить к нему сметану, любые ингредиенты по вкусу.

Добавление чеснока придаст блюду особой пикантности, пряности вкуса. Острая начинка в блинчиках постепенно пропитывает их, насыщая ароматом. Лучше подавать фаршированные блины с творогом сразу после приготовления, но и холодное блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Также есть разные способы, как фаршировать блины. Ниже описаны наиболее популярные, вкусные и простые в приготовлении рецепты.

Рецепт с зеленью

Чтобы сделать вкусные блинчики с начинкой и зеленью потребуется:

На тесто:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• полстакана муки;
• большая столовая сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• ваниль;
• соль по вкусу.

На сливочную начинку:

• полкило творога;
• 120 г сливок со сметаной;
• укроп, зеленый лук;
• соль.

Правила приготовления:

1. Начинка будет несладкой, несмотря на то, что она творожная. Творожная масса перетирается через сито, смешивается со сливками, сметаной, подсаливается по вкусу.
   
2. Зелень мелко нарезается, равномерно смешивается с приготовленной начинкой. Все готово, теперь можно приступать к выпеканию блинов.
   
3. Для простых блинов берут яйца, сахар, соль и тщательно взбиваются. Туда медленно вливается молоко, добавляется частями пшеничная мука. В тесте не должно оставаться комочков.
   
4. В тесто после перемешивания добавляется подсолнечное масло, можно начинать выпекание.
5. Выпекать нужно только после разогревания сковороды.
6. На сковороду выливается тесто, блин обжаривается с двух сторон до румяного золотистого цвета.
   
7. На блин кладется полная столовая ложка творожной массы, заворачивается.
   
8. Блинчики раскладываются на тарелке. Можно потушить завернутые блинчики на медленном огне в течение 5 минут.
   

Соленый рецепт

Для рецепта блинов с соленым творогом и укропом нужны такие компоненты:

• 350 мл молока;
• яйцо;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• полстакана муки;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• 350 г творога;
• Несколько веточек укропа;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 2 большие ложки сметаны.

Правила приготовления фаршированных блинчиков с творогом:

Видео-рецепт

Любые блинчики фаршированные творогом будут вкусными и в теплом, и в холодном виде, они будут оригинальным блюдом и вкусным украшением стола.

Блины с творогом является одним из наиболее популярных блюд, которое украсит ваш стол. При этом совершенно не важно, на какое событие: будет ли это обычные посиделки с чаем или же серьезное мероприятие.

Фаршированные с творогом блины украсят день в любую непогоду, поднимут настроение и, конечно же, наполнят желудок полезной, сытной и вкусной пищей.

Это отличный способ вспомнить далекое детство, проведенное у бабушки. Помните, когда вы просыпались от столь аппетитного запаха блинов? Мчались на кухню к чудесному завтраку, приготовленному с любовью?

Сделать такой же своими руками, к слову, не составит абсолютно никакого труда. От знаний зависит только количество затраченного на всю готовку время – в среднем это около 40-а минут.

Блины фаршированные творогом, очень любят не только гурманы, от такой выпечки, поверьте, не посмеет отказаться никто.

В данной статье я подробно разберу каждый рецепт по приготовлению блинов с творогом. Удачи!

Рецепт с фото: домашние блины с творогом

Начну я, пожалуй, с самого простого рецепта. Он рассчитан примерно на 10 порций. Если вы хотите либо больше, либо меньше, то количество всех ингредиентов стоит подбирать в соответствии с намеченными порциями.

При правильном приготовлении и последующей заморозке блины фаршированные творогом, во-первых, очень долго останутся свежими, а во-вторых, их можно есть в любое время (завтра, обед, десерт, полдник, ужин).

Все необходимые продукты для блинов:

до 2-х стаканов пшеничной муки высшего сорта и столько же отборного молока, 2 штуки куриных яиц, 2 столовые ложки песочного сахара и столько же растительного масла, соль по вкусу (примерно 1 щепотка), отдельно ½ столовой ложки растительного масла.

Для творожной начинки: свежий творог в 500 грамм, 2 чайные ложки сливочного масла или сметаны с любым процентом жирности, 1 штука куриного яйца, 2 столовые ложки белого сахара и совсем немного ванилина для вкуса (примерно на кончике ножа).

Как сделать домашние блины, фаршированные с творогом:

1. Свою работу я начинаю с того, что растираю яйца с солью и песочным сахаром в миске с достаточно глубоким дном. Лучше будет, если составляющее яйца, белок и желток, отделить друг от друга и растереть их с ингредиентами по отдельности.
2. Затем добавляю туда молоко. Но не все, а лишь 0,75 литров от стакана. Хорошенько взбиваю смесь.
3. Самое время всыпать муку, только не всю сразу, а не спеша, по ложке, постоянно перемешивая. Чтобы избавить ее в последствии от мешающих комочков, примесей и насытить кислородом, советую предварительно ее просеять сквозь сито. Этого можно и не делать.
4. В массу вливаю остатки молока.
5. Финальным штрихом в замешивании теста для блинов будет добавление растительного масла. Затем тщательно перемешиваю, пока в миске не образуется гомогенная масса.
6. Если вы любитель ну очень тонких блинчиков, то для этого тесто можно разбавить небольшим количеством воды или молока. Главное не переусердствовать.
7. Перед выпечкой равномерно прогреваю сковороду, промазываю ее дно маслом или же кусочком сала и половником перемещаю 2/3 от половника теста в посуду. Масло для жарки стоит лить только перед первым блином, на все последующие не стоит.
8. Чтобы фаршированные блины не были пересохшими, советую их стопку накрывать крышкой.

Теперь переходим к начинке:

1. Беру творог и его можно либо растереть, либо ля большего удобства пропустить сквозь мясорубку.
2. Аккуратно, до однородности перемешиваю его со сливочным маслом или сметаной с любым процентом жирности, также с куриным яйцом, песочным сахарком и ванилином.
3. На каждый из готовых блинов творог кладу по-немногу, хватит около 2-х столовых ложек. В дальнейшем вы можете завернуть блины трубочкой, конвертиком, пирамидкой, треугольниками… В общем, как только захотите.
4. Когда блины с творогом будут готовы, осталось лишь прожарить их на сковородке. Я снова промазываю ее маслом/кусочком сала и кладу блины шовчиком вниз и держу их на одной стороне до 3-х минут, на вторую хватит и 2.

Все, пошаговый рецепт блинов с творогом готов! Угощайте своих друзей, родных и близких – они обязательно оценят вкусность. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины с творогом в рулете своими руками

Это не простые блинчики, в которых начинкой является только творог, а целый блинный рулет. В нем также присутствует йогурт и клубничное желе, но вкус того и другого вы можете выбрать сами.

Список необходимых продуктов на блины:

1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 2 штуки куриных яиц, 1 чайная ложка соли и столько же разрыхлителя, 1 стакан теплой минеральной воды, 1 столовая ложка сгущенки, 2 столовые ложки растительного масла.

В начинке у меня будет: свежий творог в 400 грамм (легче брать на развес), 100 грамм йогурта с любым вкусом и 1 пакет желе (в данном случае клубничного) и ½ стакана кипяченой воды.

Начинаем готовить домашние блины:

1. Как уже говорилось выше, будет лучше, если муку просеять. Однако, за неимением сита можно использовать ее и в своем первозданном виде. Ее я перемешиваю с куриными яйцами.
2. Добавляю соль, вновь перемешиваю.
3. Вливаю минеральную воду не сразу всю, а по чуть-чуть, не забывая постоянно перемешивать.
4. Добавляю разрыхлитель, вместе с ним белое сгущенное молоко и в очередной раз взмешиваю.
5. Следующим шагом отправляю в массу растительное масло и наконец замешиваю тесто. По консистенции оно должно быть жидковатым, а в случае повышенной густоты следует добавить воды или же наоборот – муки.
6. Перед выпечкой я прогреваю сковородку, смазываю её растительным маслом или, опять же, маленьким кусочком сала и уже можно выпекать блины.
7. На каждый уйдет не так много времени, а о готовности будут гласить потемневшие краешки и румяный вид жарящейся стороны.

Приступаем к начинке:

1. Первым делом, творог смешиваю с йогуртом.
2. Затем вливаю ½ от стакана с горячей водой в клубничное желе, высыпанное в удобную посуду. Перемешиваю аккуратно и жду, пока желе подстынет.
3. Творог с йогуртом соединяю с жидким желе, вновь смешиваю две смеси до однородности.
4. Отправляю полученную массу в холодильник на какое-то время, пока все точно не остынет. Замораживать и сильно охлаждать не нужно.
5. Дальше я методом «внахлест» выкладываю блины на кухонный стол и на них выкладываю творог с добавками, который размазываю по всей-всей площади.
6. Не спеша, я аккуратно сворачиваю всю выпечку в рулет.
7. Помещаю полученный рулетик в пищевую пленку, чтобы тот настоялся и неплохо пропитался. Хватит пары часов.
8. Затем остается только нарезать рулет с творогом и можно будет смело подавать к столу.

Рецепт блинного рулета готов. Необычно и очень вкусно – пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Мой видео рецепт

Добро пожаловать на сайт по приготовлению блинов. В этом обучающем видео рецепте сможете ознакомиться с таким интересным рецептом блинчики фаршированные творогом.

Prep time: 20 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 50 mins

Serves: 4 человека

Предлагаем ознакомиться с рецептом блинчики фаршированные творогом. Данный рецепт поможет вам узнать как правильно готовить такие блины.

• Мука — 500 грамм
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Яйцо — 2 штука
• Молоко — 500 грамм
• Творог — 500 грамм

1. Приготовления теста. В миску добавляем 500 грамм муки, крахмала, соль, сахар. Все сухие ингредиенты перемешиваем, добавляем яйцо, постепенно вливаем молоко, можно добавить и воды. Все это перемешиваем до однородной массы, не забываем добавить 1 столовую ложку растительного масла и оставить все на 20 — 30 минут.
2. Выпекаем блины. Нагреваем сковороду на огне, наливаем тесто и по кругу разливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. В течение 1 минуты наш блин будет готов.
3. Готовим начинку. Когда полностью приготовим все блины, можно начать делать начинку для них. Берем 1 пачку творога, добавляем яйцо, 1 столовую ложку сахара и все это перемешиваем. Далее заворачиваем начинку в блины и ставим жариться на сковороду примерно по 30 секунд на каждую сторону. Теперь наши блины готовы и подаем к столу с сметаной. Приятного аппетита.

Ингредиенты

1. Мука — 500 грамм
2. Крахмал — 1 столовая ложка
3. Сахар — 1 столовая ложка
4. Соль — 1/3 чайной ложки
5. Яйцо — 2 штука
6. Молоко — 500 грамм
7. Растительное масло — 1 столовая ложка
8. Творог — 500 грамм

Способ приготовления.

В миску добавляем 500 грамм муки, крахмала, соль, сахар. Все сухие ингредиенты перемешиваем. Теперь добавляем одно яйцо и постепенно вливаем молоко и все это перемешиваем. Если вам не хватило молока, то можно попробовать добавить воды. Перемешиваем данное тесто до жидкого состояния похожего как на густую сметану. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем тесто на 20 — 30 минут. Это нужно чтобы наша мука набухла и образовалась клейковина, а тесто стало эластичным и исчезли комки.

Выпекаем блины.

Нагреваем сковороду на огне. Половником наливаем тесто на сковороду и по кругу разливаем тесто. Переворачиваем лопаткой с одной стороны на другую, когда видим что он начинает покрываться корочкой. В течение одной минуту наш блин будет готов и так продолжаем делать тонкие блины на сковороде.

Готовим начинку.

Когда приготовить полностью блины, можно приступать к приготовлению начинки. Для этого нам понадобиться одна пачка творога, туда добавляем яйцо и сахар и все это тщательно перемешиваем. Далее кладем эту начинку на блин и сворачиваем его рулетом. Когда завернем весь творог в блины их стоит еще поджарить на сковороде с добавлением масла. По времени стоит примерно держать около 30 секунд с каждой стороны. Такие блинчики можно подавать со сметанной и у нас получаются вот такие блинчики фаршированные творогом. Приятного аппетита.