Разделы сайта
Выбор редакции:
- Сливовый сок на зиму из соковарки Сок из яблок и слив в соковарке
- Маринованный сладкий перец на зиму рецепты Рецепт болгарского перца маринованного быстрого приготовления
- Самые счастливые знаки зодиака в жизни
- Творожно-банановая запеканка
- Чем отличаются католические кресты от православных
- Аудиосказка иван крестьянский сын и чудо-юдо слушать онлайн
- Маковый торт: варианты приготовления
- Совместимость козы и тигра
- Рецепт жареных груздей с овощами
- Вы подали исковое заявление в суд
Реклама
Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство. Сливовый сок на зиму из соковарки Сок из яблок и слив в соковарке |
Заготовленный на зиму сливовый сок, помимо приятного вкуса, может принести пользу здоровью. В сливах находится витамин P, который заботится о стенках сосудов и нормализует давление. Также слива полезна для гипертоников и людей с проблемными почками. Сливы содержат, кальций, калий и железо и витамины группы А, В, С. Приготовить сливовый сок в домашних условиях сможет любой человек. Вкусный и полезный напиток всю зиму будет радовать домочадцев! Приготовление сока с помощью соковыжималкиПожалуй, самый удобный и энергосберегающий вариант. Понадобится соковыжималка для твердых фруктов и овощей, но можно обойтись и обычным аппаратом. Ингредиенты:
Такой сок получится с маленькими кусочками мякоти. Если это нежелательно, жидкость следует пропустить через мелкое сито или отжать через марлю. Это устранит лишние кусочки фруктов. Использование соковаркиТоже очень удобный способ. Соковарка проделает большую часть работы, остается только успеть собрать сок. Ингредиенты:
Приготовление с помощью прессаДовольно нестандартный способ, подходит для большого количества плодов. Для такого метода нужно выбирать очень мягкие сливы. Очистив и помыв их, опустить в кипяток на пару минут, после прокипятить еще пару минут на водяной бане. Выложить сливы ровным слоем, затем положить сверху марлю. Повторить так несколько слоев. Сверху ложится сам пресс. Когда сок отделился, его следует прокипятить и разлить по простерилизованным банкам. Классический рецептДля любителей классики подойдет бабушкин рецепт. Сок, приготовленный по нему, не уступит по вкусу полученному с помощью соковыжималки или соковарки. Ингредиенты:
Свежий сокОбладает не менее приятным вкусом. Понадобится соковыжималка и несколько фруктов. Слива хорошо сочетается с яблоками и грушей. На килограмм слив хватит одной груши и пары яблок, получится удивительный свежий напиток. Также можно добавлять различные ягоды, сладких сортов, так как слива сама по себе дает кислинку. Можно добавить сок апельсинов или мандаринов, получается необычный коктейль. Слива в собственном сокуМожно и не выжимать сок из ягод, а закрыть на зиму сливу в собственном соку. От такой заготовки двойная польза: и сок можно пить, и очень вкусные плоды кушать. Нам потребуется:
Приготовление:
Все подробности смотрите в видео:
Выбор плодов и их подготовка
Секреты заготовки вкусного сливового сока
Правильное хранение сока и его срок годности
Сливовый сок – это кладезь витаминов и приятный кисловатый вкус. Выбирая между самодельным и покупным вариантами, следует выбрать первый. Приготовленный собственноручно сок из сливы гораздо полезнее, тем более что сделать его не составит труда.
Особенности и преимуществаСливовый сок, по сравнению с другими фруктовыми и ягодными соками, пользуется меньшей популярностью, что абсолютно несправедливо. Натуральный сок из слив обладает массой полезных свойств. В нем содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для формирования мышечной ткани и благотворно влияющих на нервную систему. Витамины А, Е и аскорбиновая кислота, также содержащиеся в соке, обеспечивают тонизирующее и иммуноукрепляющее действие. Примечательно, что в процессе тепловой обработки они разрушаются незначительно.
Уникальный витамин Р, также имеющийся в сливовом соке, сохраняется при термической обработке. В организме он отвечает за эластичность сосудов, выведение «отрицательного» холестерина. Входящий в состав сока витамин РР полезен для людей с заболеваниями суставов. Показан напиток также при анемии.
Сливовый сок является одним из эффективных средств очищения организма от токсинов. Благодаря содержанию пектинов, клетчатки и фитонцидов напиток обладает мягким послабляющим и мочегонным действием, улучшает перистальтику кишечника, что облегчает пищеварение, а также обеспечивает антибактериальный эффект. Сок довольно легко приготовить в домашних условиях, даже не обладая определенными кулинарными навыками. В готовом виде его можно пить или добавлять в выпечку, увлажнять коржи для тортов. На основе сливового сока можно готовить слабоалкогольные напитки, а также коктейли и желе, муссы.
На 100 г продукта приходится 68 калорий, основа которых углеводы. Это обусловлено высоким содержанием сахаров, впрочем, они натуральны. Благодаря этому сок легко усваивается, при этом, как уже говорилось, улучшая работу кишечника. Легкая усвояемость, большое количество витаминов и микроэлементов, а также натуральность сока позволяет применять его для детского меню. При этом приготовленный своими руками сок по своей пользе во многом превосходит приобретенный аналог.
ПротивопоказанияПольза и вред сока обусловлены его составом. Несмотря на благоприятное влияние, оказываемое соком на органы ЖКТ, в период обострения заболеваний этих органов от его потребления следует отказаться. Это справедливо и при острой фазе заболеваний мочевыводящих путей. Кислый напиток будет раздражать и без того воспаленные ткани. Не следует пить сок при индивидуальной непереносимости и аллергии на его компоненты. Из-за высокого уровня глюкозы отказаться от него придется также людям с сахарным диабетом.
Как и любой напиток, сливовый сок полезен только при умеренном потреблении. Чрезмерное питье способно спровоцировать боли в животе, воспаление слизистой полости рта, тошноту, рвоту. Оптимальной дозировкой считается – 100 мл сока, это количество можно выпивать 3 раза в день.
Как приготовить?Для сока необходимо брать спелые сливы, лучше позднеспелые. Они должны быть цельными, без гнили. Вне зависимости от особенностей рецепта, первичная подготовка плодов предполагает их осмотр и мытье. При наличии гнили ее следует срезать или не использовать такую сливу, поскольку даже небольшой ее участок способен испортить вкус нескольких литров сока, придав ему сырой землистый запах. Мыть плоды следует в прохладной воде, удалив сор, листья и плодоножки.
Сок с мякотью из сливИнгредиенты:
После предварительной обработки плоды надрезаются, и из них удаляются косточки. Получившееся сырье складывают в посуду и заливают водой так, чтобы она оказалась выше слив на 2-2,5 см. Емкость следует поставить на медленный огонь и уваривать до тех пор, пока мякоть не начнет отделяться от кожицы. Получившийся состав следует немного остудить, а затем перетереть через дуршлаг. Для этого последний устанавливается над большой кастрюлей. В дуршлаг заливается небольшое количество сырья и перетирается с помощью толкушки. В дуршлаге должны остаться только шкурки, которые выбрасываются. Получившееся сливовое пюре заливается водой, в которой она варилась, добавляется сахар.
После этого сок нужно довести до кипения на медленном огне, прокипятить минут 5-7 и разлить в предварительно простерилизованные банки, закатать крышками. Банки поставить на крышки и утеплить. После остывания банки переворачиваются и убираются на хранение в прохладное место. Напиток получается довольно густым и концентрированным. Обычно при использовании его немного разводят кипяченой водой до нужной степени густоты и уровня кислоты.
Яблочно-сливовый сокДля этого напитка вам потребуется:
Сливы нужно перебрать, помыть, удалить косточки. Яблоки также помыть, нарезав на половинки, удалить сердцевинки, а затем нарезать кусочками. Подготовленное сырье складывается в кастрюлю и заливается водой так, чтобы она лишь покрывала яблочно-сливовую массу. На небольшом огне последняя проваривается до тех пор, пока от мякоти не начнет отделяться кожица.
Воду, в которой готовились яблоки и сливы следует слить в отдельную емкость, а фруктово-ягодную кашицу – в дуршлаг. Она должна немного стечь, после чего ее перетирают через дуршлаг. Получившееся в ходе этих манипуляций пюре заливают водой, которую предварительно слили в отдельную емкость, добавляют сахар и, тщательно перемешав, уваривают еще минут 10-12. В горячем виде сок разливают в простерилизованные банки и закатывают крышками.
Сливовый сок через соковыжималкуНаличие соковыжималки значительно упрощает процесс приготовления сока. Для этого берут:
Помытые и нарезанные на половинки сливы без косточек помещают в соковыжималку. В специальной жидкости собирается сок и мякоть, в другой – жмых. Если последний также содержит много мякоти, его повторно пропускают через агрегат.
Получившуюся смесь выкладывают в кастрюлю, добавляют воду, постепенно вводят сахар и хорошо вымешивают. Состав ставится на медленный огонь и доводится до кипения, после чего проваривается еще минут 25. В это время сок необходимо перемешивать и снимать появляющуюся пенку. После этого сок следует немного остудить и залить в банки, прошедшие предварительную стерилизацию. Закупорить крышками, а после остывания банок следует убрать их в прохладное место для дальнейшего хранения на зиму.
Ароматный густой сок из сливы с мякотью – ларчик с витаминами. Удобнее всего приготовить его с помощью соковыжималки. В нашей семье сливовый сок с мякотью на зиму готовится строго для детского питания и разливается в небольшую стеклянную тару. На дачном участке выращиваем сливу сладких сочных сортов, которая, несмотря на умеренно-жаркую погоду, радует хорошим урожаем. Родит наша красавица через год. В прошлом сезоне урожай ограничивался небольшим ведерком, но этим летом нами собрано уже больше 40 кг. Деревянные ящики – самая подходящая тара для сбора урожая. Для приготовления сока из слив с мякотью выбираем спелые плоды со сладким сливовым вкусом. Также потребуется небольшое количество сахара. На 1 кг очищенных от косточки слив пойдет всего 100 г сахара. Сливу необходимо промыть холодной водой. Извлекаем из сливок косточку. Отбираем в сторону слишком мягкие плоды. Складываем сливовые половинки в кастрюлю. Заливаем кипятком на 3 минуты. Сливаем воду. Пропаренную сливу пропускаем через соковыжималку или сито. С ситом дело обстоит более хлопотно, тем не менее и таким непростым способом можно приготовить вкусный насыщенный сливовый сок с мякотью. Получившийся густой сок переливаем в более мелкую кастрюльку. Добавляем по вкусу сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. Предварительно готовим баночки для заготовки сока за зиму. Стерилизуем в духовке или над паром. Крышечки кипятим. Доводим сок до кипения. Снимаем пенку. Провариваем 5 минут. Заполняем баночки горячим соком под самое горлышко. Закрываем винтовыми крышками. Укутываем одеялом до полного остывания. Сливовый сок с мякотью на зиму для детей готов! Хранится заготовка в прохладном месте. Погреб – самое удачное место для хранения зимних запасов. Перед употреблением баночку с соком нужно подержать в комнате. Для более легкого открытия крышку окатить кипятком. Итак, прежде всего я, конечно же, промываю сливы под проточной водой, удаляю все косточки. Разрезанные на половинки сливы пропускаю через соковыжималку. В результате чего получается достаточно густая и очень кислая смесь, которую я разбавляю большим количество воды.
Ставлю кастрюлю со сливовым соком, пропущенным через соковыжималку и разбавленным водой, на достаточно большой огонь, довожу до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы не убежала пенка. Добавляю в кастрюлю то количество сахара, которое я считаю нужным. Так как я готовлю концентрированный вариант сока, предполагающий предварительное доведение до нужного вкуса перед употреблением, то использую больше сахара. В любом случае, лучше ориентироваться на степень кислоты слив и собственные вкусовые предпочтения. Опять довожу сок с добавленным сахаром до кипения на большом огне, следя за пенкой, которая, впрочем, на этот раз быстро «уходит». После закипания варю еще примерно 5 минут и разливаю по стерилизованным банкам.
Заливаю в стерилизованные банки до самого и края и даже немного переливая, чтобы стекла вся лишняя пенка, сразу же закатываю, переворачиваю вверх дном, ставлю в укромное место, накрываю газетами или бумагой, сверху одеялом и оставляю до утра. Вот сок и готов. Мне остается только утром отмыть банки от потеков и убрать их на хранение. Приготовление сливового сока с мякотью на зиму вручную:Приготовление ручным способом практически ничем не отличается, за исключением самого процесса «добывания» сока. Кроме того, когда я пользуюсь этим методом, то, как правило, не удаляю косточки из слив, что позволяет потратить меньше времени. Итак, после мытья, сливы надо предварительно подварить, чтобы довести до размягченного состояния. В таком случае косточки из них удалять не надо. Отвариваю я сливы в течение 10 минут, когда меньше, когда больше, зависит от их мягкости. Делать это лучше вечером, чтобы оставить сливы остывать на ночь. Наутро после остывания слив выливаю получившуюся массу в дуршлаг, плотно установленный на большой эмалированной кастрюле или ведре. Лучше, чтобы дуршлаг тоже был эмалированным. Даю лишнему соку со слив хорошенько стечь в течение нескольких минут, надеваю на руку медицинскую перчатку и начинаю тщательно протирать сливы, стараясь совершать круговые и, одновременно, вдавливающие движения. Чтобы сливовый сок с мякотью на зиму получился однородным, протирать нужно очень тщательно. В результате у меня остается лишь немного кожицы и косточек, которые я перекладываю в эмалированную миску, заливаю водой, хорошо перемешиваю и оставляю. Добавляю в дуршлаг еще одну порцию отваренных слив, точно так же перетираю, а остатки добавляю в мисочку с предыдущими выжимками, залитыми водой. Проделываю эту процедуру несколько раз, пока не использую все сливы. Все оставшиеся выжимки совсем немного провариваю на большом огне, после чего сливаю массу в дуршлаг, чтобы получившийся сок мог стечь к основному соку, отжатому из слив. Выжимки протираю через дуршлаг, а остатки уже просто выбрасываю. Далее так же, как и после получения сливового сока на зиму через соковыжималку, разбавляю массу водой, довожу до кипения, добавляю сахар, снова кипячу 5 минут, сразу же разливаю горячий сок в подготовленные банки, закатываю их, укутываю одеялом и отставляю до утра. Вы можете использовать ту технологию, которая вам больше нравится. Однако надо учитывать, что протирание сока вручную занимает больше времени и требует наличия определенной силы в кистях рук. Сохранить в "Кулинарную книгу"Если у вас есть такая чудо техника как соковарка, тогда мы предлагаем вам приготовить вкусный, насыщенный и витаминный сок из слив в соковарке! ИнгредиентыПошаговый рецепт приготовления Сок из слив в соковарке с фотоИтак, займемся работой: Переберите плоды, удалите косточки. Сливовые половинки отправьте в соковарку. Поставьте соковарку на огонь, подставьте под трубочку емкость, в которую будет стекать сок. Затем перелейте сок в горячем виде в банку, закатайте крышкой, укутайте в полотенце, остудите и пустите в подвал для хранения, сок из слив в соковарке готов! Видеорецепт Сок из слив в соковарке
Сок из сливы на зиму в соковаркеА еще мы расскажем вам, как готовится сок из сливы на зиму в соковарке по другому рецепту. Данный полезный и вкусный напиток готовится очень легко и просто!Итак, для того чтобы приготовить сок поэтому рецепту вам понадобится: Ингредиенты: А сейчас займемся работой:
|
Популярное:
Австрийская империя и Австро-Венгрия в XIX веке |
Новое
- Маринованный сладкий перец на зиму рецепты Рецепт болгарского перца маринованного быстрого приготовления
- Самые счастливые знаки зодиака в жизни
- Творожно-банановая запеканка
- Чем отличаются католические кресты от православных
- Аудиосказка иван крестьянский сын и чудо-юдо слушать онлайн
- Маковый торт: варианты приготовления
- Совместимость козы и тигра
- Рецепт жареных груздей с овощами
- Вы подали исковое заявление в суд
- «Шестое чувство» Н. Гумилев. "Шестое чувство" (Гумилев): анализ стихотворения Тропы и образы